Par Pierre Lefuma, ancien barman du Saint Alexis**** et enseignant barman au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou, Réunion.
Portion : 1 coupe de champagne, préparation : 3′
3 cl de rhum ambré
2 cl de jus citron
2 cl de jus d’orange
2 cl de sirop à froid de cannelle
Idéalement, mélanger au shaker, verser et servir frais dans une flute à champagne.
