Boissons

Par Pierre Lefuma, ancien barman du Saint Alexis**** et enseignant barman au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou, Réunion. Portion : 1 coupe de champagne, préparation : 3′ 3 cl de rhum ambré 2 cl de jus citron 2 cl de jus d’orange 2 cl de sirop à froid de cannelle Idéalement, mélanger au shaker, verser et servir frais dans une flute à champagne …

Portion : 6, préparation : 15′, temps de cuisson : 5′ – 0,75 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir)
 – 2 c. à soupe de sirop à froid de cannelle – 2 c. à soupe de sirop à froid de gingembre – 2 étoiles de badiane (anis étoilé) – 1 zeste de citron
 – 1 zeste d’orange – 2 clous de g …

Portion : 1 coupe de champagne, préparation : 1′ 1 c. à soupe de sirop à froid de gingembre 10 cl de champagne Préparation : Dans un verre à champagne, ajouter et mélanger le sirop à froid de gingembre, déguster ! …

Remplacer le sucre par une cuillère à café de sirop à froid au choix tel que gingembre et cannelle